Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Tapas Molecular Bar serviert Molekularküche im Tresen-Stil exklusiv für maximal acht Gäste

Öffnungszeiten
Abendessen
Nur mit Reservierung um 17:30 Uhr
*8 Plätze je Runde
Geschlossen
Dienstag, Mittwoch

Die Molekularküche zerlegt vertraute Gerichte und reintegriert Geschmack, Aroma, Textur und Temperatur und kombiniert dies mit weiteren Zutaten unter Verwendung neuer Ansätze zur Zubereitung. Das Konzept in der Tapas Molecular Bar wurde von Chefkoch Kento Ushikubo kreiert. Chefkoch Kento hat Kunst studiert, und sein einzigartiger Background inspiriert seine Leidenschaft für kreative Gastronomie. Dabei präsentiert er „eine Kunstgalerie von 14 Gerichten, welche die fünf Sinne und die Imagination stimulieren“. Er führt seine Gäste auf eine kulinarische Reise mit einem visuellen Festmahl der Kunstfertigkeit und mit Aromen aus aller Welt. Dabei verwendet er Geräte und Techniken, die in wissenschaftlichen Labors oder Künstlerateliers nicht fehl am Platz wären. Um das Erlebnis abzurunden, werden die Gerichte sorgfältig von erlesenen Getränken, vom Sommelier unseres Restaurants, begleitet oder akribisch von unserem Barkeeper zubereitet.

icon-infoAnkündigung 

Richtlinien für Kinder: Kinder ab 12 Jahren sind bei uns zum Essen willkommen.
Raucherrichtlinie: Alle Bereiche sind Nichtraucherbereiche.

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