Tapas Molecular Bar

Der Küchenchef

Chefkoch Ngan Ping Chow

Der ursprünglich aus Hongkong stammende Küchenchef Ngan Ping Chow hat die Erneuerung des Restaurants geleitet, so dass es im Dezember 2014 den ersten Michelin-Stern erringen konnte. Der frühere Chefkoch des angesehenen Restaurants one-thirtyone in Hongkong zog 2013 nach Japan und verbrachte Monate damit, die wunderbaren und vielfältigen Zutaten des Landes kennenzulernen, bevor er die Leitung der Tapas Molecular Bar übernahm. Ngan Ping Chow hat seine gefeierten Techniken der Molekularküche in der Zusammenarbeit mit dem Küchenchef des Mandarin Oriental Hong Kong, Uwe Opocensky, verfeinert und bringt jetzt kunstvolle Speisen und einen Sinn für Dramatik zu einem der besten Restaurants der Stadt, der Tapas Molecular Bar im Mandarin Oriental, Tokyo.